Bestnoten für ein innovatives Belüftungsprinzip
Unmittelbar nach ihrer Kühlung verlangt die Würze nach einer intensiven Belüftung, um die Hefe zu vitalisieren und die Gärung einzuleiten. Für die notwendige Luft-, bzw. Sauerstoffzufuhr entwickelten wir ein Belüftungssystem, das sich in seiner Funktionsweise vollkommen neuartig zu herkömmlichen Belüftungseinrichtungen verhält, aber ganz besonders schonend und höchst effektiv arbeitet.
Die in die Belüftungsdüse einströmende Würze erzeugt einen Unterdruck und reißt Luft mit sich. Dadurch entsteht eine besonders feine Tropfenverteilung und somit eine große Kontaktfläche, die mit der Luft reagieren kann.
Für die Sauerstoffbindung ist diese Reaktion von entscheidender Bedeutung. Bei unabhängigen Untersuchungen mit anderen Belüftungssystemen erhielt die GEA Brewery Systems Belüftungsdüse deshalb nicht ohne Grund nur Bestnoten. Denn sie bietet die Grundlage für optimale Flotation, ideale Hefevitalisierung, präzise Gärungsverläufe und garantiert eine Spitzenqualität der Biere.
Design
• Komplett vormontiertes System in Kompaktbauweise mit Elektro- und Pneumatikinstallation
• Geringer Montageaufwand - Montage und Inbetriebnahme durch den Kunden möglich
• Feine gleichmäßige Luftzuführung in die Kaltwürze durch eine Ringspaltdüse
• Bei größeren Durchsätzen werden zwei Würzebelüftungen parallel geschaltet
Technische Daten
Baugrößen (Würzeleitung): DN 25 bis DN 125
Strömungsgeschwindigkeit Würze: 1,0 bis 2,5 m/s
Druckverlust Würzeleitung: < 1,0 bar
Sauerstoffkonzentration: 5 bis 12 mg O² / l (26ppm)
Sterilluftdruck: 6,0 bis 8,0 bar Ü
Durchsatz: bis zu 1.250 hl / h