Bestnoten für ein innovatives Belüftungsprinzip
Unmittelbar nach ihrer Kühlung verlangt die Würze nach einer intensiven
Belüftung, um die Hefe zu vitalisieren und die Gärung einzuleiten. Für die
notwendige Luft-, bzw. Sauerstoffzufuhr entwickelten wir ein Belüftungssystem,
das sich in seiner Funktionsweise vollkommen neuartig zu herkömmlichen
Belüftungseinrichtungen verhält, aber ganz besonders schonend und höchst
effektiv arbeitet.
Die in die Belüftungsdüse einströmende Würze erzeugt einen Unterdruck und
reißt Luft mit sich. Dadurch entsteht eine besonders feine Tropfenverteilung
und somit eine große Kontaktfläche, die mit der Luft reagieren kann.
Für die Sauerstoffbindung ist diese Reaktion von entscheidender Bedeutung.
Bei unabhängigen Untersuchungen mit anderen Belüftungssystemen erhielt die GEA
Brewery Systems Belüftungsdüse deshalb nicht ohne Grund nur Bestnoten. Denn sie
bietet die Grundlage für optimale Flotation, ideale Hefevitalisierung, präzise
Gärungsverläufe und garantiert eine Spitzenqualität der Biere.
Design
• Komplett vormontiertes System in
Kompaktbauweise mit Elektro- und Pneumatikinstallation
• Geringer
Montageaufwand - Montage und Inbetriebnahme durch den Kunden möglich
•
Feine gleichmäßige Luftzuführung in die Kaltwürze durch eine Ringspaltdüse
• Bei größeren Durchsätzen werden zwei Würzebelüftungen parallel geschaltet
Technische Daten
Baugrößen (Würzeleitung): DN 25
bis DN 125
Strömungsgeschwindigkeit Würze: 1,0 bis 2,5 m/s
Druckverlust
Würzeleitung: < 1,0 bar
Sauerstoffkonzentration: 5 bis 12 mg O² / l (26ppm)
Sterilluftdruck: 6,0 bis 8,0 bar Ü
Durchsatz: bis zu
1.250 hl / h