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Die intelligente Kombination von drehzahlgeregelter Pumpe und geregeltem
Überströmventil ermöglicht die Kompensation unterschiedliche Hefekonsistenzen
und Würzelaufleistungen. Das von uns entwickelte Verfahren zur Ermittlung der
Hefezellzahl über Differenztrübungsmessung ermöglicht die exakte Hefegabe.
Schwankungen der Grundtrübung der Würze werden kompensiert. Ein speziell für
diesen Einsatzfall entwickelter statischer Mischer sorgt für die entsprechende
Ausmischung des Hefe/Würze-Gemisches. Alternativ zur Differenztrübungsmessung
kann die Hefemenge über eine Lebendzellzahlmessung erfaßt werden.
Design
- Auf einem kompakten Grundrahmen vormontierte und funktionsgetestete
Aggregate
- Verwendung der VARIVENT® Komponenten für höchsten hygienischen
Standard und beste Reinigungsfähigkeit
- Einzelaggregate ohne Schweiß- und Schneidarbeiten aufrüstbar von der
einfachsten bis zur leistungsfähigsten Ausführung
- Leistungsanpassung durch Austausch von Teilen mit lösbaren Verbindungen
innerhalb der Nennweiten DN 50 - DN 125
Technische Daten
- Ausstattung mit serieller Schnittstelle zur Anbindung an überlagerte
Steuerung
- Trennung von Würze- und Hefeleitung durch VARIVENT®
Doppelabsperrventil oder Einfachabsperrventil
- Differenztrübungsmessung basierend auf dem Zusammenhang zwischen Trübung
und Hefezellzahl
- Regelung der eindosierten Lebendzellzahl durch Messung der elektrischen
Eigenschaften intakter Zellmembranen
- Baugrößen (Würzeleitung): DN 50 bis DN 150 (6“)
- Strömungsgeschwindigkeit Würze: 1,0 - 2,5 m/s
- Würzedruck: max. 6,0 bar
- Druckverlust Würzeleitung: < 0,5 bar
- Hefedosierbereich: 5 - 50 Millionen Hefezellen / ml Würze
- Nenndurchmesser Hefeleitung: DN 40 bis DN 80
- Anstellhefevordruck: > 0,5 bar über dem CO²
Sättigungsdruck
> 0,5 bar unter dem Würzedruck an der Dosierstelle
- Produktdurchfluß : bis zu 1.900 hl / h
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