Die Anforderungen in der Brauindustrie sind in den letzten
Jahren stetig gestiegen. Das gilt natürlich insbesondere für Qualität und
Reinheit des Wassers. Neben den physiologisch wichtigen und erwünschten
Inhaltsstoffen wird das Augenmerk besonders auf den Gehalt von unerwünschten
Wasserbegleitern gerichtet. Dabei ist die Entfernung von gelösten Gasen -
insbesondere Sauerstoff - ein wesentlicher Gesichtspunkt.
Für Bier bietet die GEA Brewery Systems Lösungen für
eine Vielzahl von Anforderungen. Der geforderte Grenzwert für den
Restsauerstoffgehalt sowie die Weiterbehandlung des Wassers bestimmt das
technische Verfahren des Prozesses.
Das System DIOX-2™ arbeitet nach dem Prinzip der
Wasserentgasung und erreicht einen Restsauerstoffgehalt von < 0,05 ppm. Wenn
eine höhere Leistung erforderlich ist, kann das System VARIDOX™ den
Restsauerstoffgehalt auf bis zu 0,01 ppm reduzieren. Die Entfernung von
unerwünschtem Sauerstoff erfolgt bei der VARIDOX™ in einer
Reaktionskolonne, die von einem sogenannten Stripgas durchströmt wird.
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